Workshop do Sul em São Paulo

É com muita alegria que anuncio que o “Workshop do Sul” que ministro com as minhas amigas e parceiras de bancada Isabelle Moura e Flávia Machioni está chegando a São Paulo!

Depois de fazermos as capitais do sul com dois módulos deliciosos, resolvemos mudar e criar um novo curso para São Paulo, faremos uma mistura com as receitas dos dois módulos que ministramos pelo sul e montamos um novo, com preparações deliciosamente funcionais e low carb!

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Das 9h às 13h – Workshop do Sul

Conta com receitas dos cursos “vida equilibrada” e “chegou visita” que tem como proposta receitas práticas que podem ser servidas  como finger food para receber amigos e também se encaixam muito bem no dia-a-dia de uma vida equilibrada!

Das 15h às 19h – Delícias Low Carb

Conta com receitas para quem quer ter opções funcionais e com baixo teor de carboidrato para variar o dia-a-dia. Receitas fáceis, saudáveis, feitas com comida de verdade e amigas da dieta, como não amar?!

Informações e inscrições: wsfuncional@gmail.com

Festinha Funcional vegan em Belo Horizonte

Pessoal de Belo Horizonte, em Setembro estou chegando aí com um curso que está fazendo sucesso pelo Brasil, o “Festinha funcional vegan”! Além de receitas típicas de festas elas também são ótimas opções de lanches! Bem, eu sou suspeita para falar, mas amo esse curso! haha

As receitas são todas sem glúten, sem lácteos, sem ovos, sem soja e sem açúcar. Porémmm são deliciosas, fáceis de preparar e super saudáveis!

Teremos coxinha, empadinha, pastel de forno, cajuzinho, beijinho, e naked cake com recheio de brigadeiro!

Para esse curso a inscrição é diretamente por esse link:http://www.confrariafit.com.br/event/festinha-funcional-vegan/

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Torta snikers funcional

Eu amo tortas! Muito mais do que bolos, o que deve dar para perceber ja que eu montei um curso só se tortas ne?! Hahah! Eu acho torta algo super versatil e cai bem em qualquer ocasião, tanto as doces quanto as salgadas.

  
Meu namorado está em uma fase viciado em snikers, o normal mesmo (fazer o que né, não podemos vencer sempre), mas então resolvi criar para ele uma Torta de Snikers, e LÓ-GI-CO que seria funcional! Ficou deliciosa, muito melhor que o real snikers na minha opinião (e na do namorado tambem), ja que ficou equilibrada de sabores e nada enjoativa (alerta! Não devore inteira de uma vez)!

Bem, chega de falar, vamos a receita que é sem gluten, sem lacteos, vegana e sem açucar! A e claro, cheia de nutrientes, linda e muito gostosa! Espero que gostem!!

  
Torta snikers

Massa 
1xic farinha de aveia (use #semgluten se for celíaco ou tiver sensibilidade) 

2/3 xic farinha de coco (ou de castanhas)

3cds farinha linhaça

3cds açúcar de coco

1/3 xic oleo de coco

3cds de agua 
Recheio caramelo:

15 tamaras sem caroço

Leite de coco suficiente para cobrir

3cds cheias de macadamia bliss da Bioporã ou outro creme de castanhas que desejar

2cds Óleo de coco
Recheio chocolate

80g Chocolate 70% derretido (é importante ser bem amargo para contrastar com o caramelo)

1/2 xic Leite vegetal
Crocante de amendoim

1/2 xícara Açúcar de coco

3 cds Melado

1 xícara de Amendoim torrado sem sal
Modo de preparo da massa:

Misture os secos, depois o óleo de coco e misture até obter uma farofa úmida, depois adicione um pouquinho da agua e misture bem para a massa ficar homogênea. Ela fica quebradiça mas se une na forma. Forre a forma e faça furinhos com o garfo no fundo, leve para gelar por 10 minutos enquanto pré-aquece o forno.

Leve a massa para o forno a 200ºc por cerca de 15 minutos, observe, a massa deve dourar.
Para o caramelo de tâmaras:

Em uma panela ferva o leite com as tamaras rapidamente. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e disponha em cima na massa da torta ja fria.
Para o chocolate:

Derreta o chocolate com o leite vegetal. Disponha em cima do caramelo e volte a geladeira.
Para o crocante de amendoim:

Em uma panela ou frigideira coloque o açúcar e o melado, quando derreter adicione o amendoim e misture bem. Coloque em uma forma para esfriar.

Depois quebre bem o amendoim com uma faca e coloque em cima do chocolate. 

Deixe tudo gelando por pelo menos 1 hora (se resistir hahah) e sirva! Fica incrivelmente deliciosa!!

Jantar show no Emporium Bocaiuva

Um convite especial para o pessoal de FLORIPA! Nessa segunda dia 24/08 estarei fazendo um jantar show no Emporium Bocaiuva, uma parceria com a @organic.press , um jantar diferente com um estilo funcional & gourmet, com preparações sem glúten, sem lactose e saudáveis, enquanto preparo os pratos vou ensinando como prepara-los. O jantar é para 20 pessoas, e vocês podem reservar diretamente com o emporium bocaiuva pelo telefone 3224-1670.O cardápio será:

Entrada: bruschetta desconstruída com queijo de cabra e crisp de parma

Principal: cordeiro desfiado com cebola caramelizada acompanhado de arroz negro ao perfume de limão e mousseline de baroa com cenoura

Sobremesa: tartelete de mirtilo com creme de cardamomo

Vocês ainda receberão sucos da @organic.press para consumir e para levar para casa!

Espero vocês para uma noite diferente, deliciosa e funcional! 
   

 

Muffin salgado sem glúten, lácteos e ovos

Se você, assim como eu, também é o do time dos salgados e as vezes fica sem opção para lanches essa receita vai salvar você!Eu amo muffin salgado, acho fácil de variar, de levar, da de congelar, e da de agradar todo mundo! Mas depois que do meu caso “intolerância a ovos” fiquei sem fazer um tempo. Amanhã sigo para Goiania para dar dois cursos e resolvi fazer para levar de lanche!

  
Ingredientes:

1/2 xic de farinha de painço + farinha de trigo sarraceno (na verdade aqui aconteceu que a de painço tinha pouco então juntei as duas! Você pode usar ou uma ou outra ou farinha de arroz integral ou de amaranto ou de aveia)

1/2 xic de farinha de sorgo (ou teff ou amaranto ou arroz integral ou milho…)

1/2 xic de farinha de linhaça

1pitada generosa de sal

1 colher de sopa de fermento químico (o de bolo)

3 colheres de sopa azeite

1 xic de agua

1 colher de sopa de de vinagre de maçã

Ervas e temperos a gosto

Recheio

No meu caso eu aproveitei uma sobrecoxa assada, piquei bem com a faca e misturei manjericao fresco, bem preguiçosa eu sei, mas você pode usar o que quiser! Legumes, tofu, frango desfiado refogado, ricota de castanhas, o que quiser!
Modo de preparo:

Misture todos os secos. Adicione o azeite e a agua, mexa bem, por fim adicione o vinagre de maçã e misture bem. A massa não fica pastosa!

Em uma forma de cupcake untada coloque um pouco da massa, o recheio no meio e de uma pressionada e outra metade da massa por cima. Se quiser misture o recheio a massa e coloque direto nas formas!

Leve ai forno pré-aquecido a 200ºc por cerca de 20 minutos ou até estar completamente assado!

Frango com toque oriental

Para quem adora frango como eu, é sempre legal variar nas preparações para não enjoar ne?! Esse acredito que seja bem diferente para alguns, eu amo os sabores orientais e resolvi passar para vocês essa ideia!

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Ingredientes:
2 peitos de frango cortado em cubos pequenos
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de shoyu (de fermentação natural, sem glutamato!)
3 colheres de sopa de gergelim branco
1 pitada de sal (cuidado pois ja vai o shoyu)
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colheres de sopa cheia de manteiga de amendoim ou tahine
Salsinha picada (ou coentro)
Amendoim ou castanha de cajú torrada para finalizar

Modo de preparo
Tempere o frango ja picado com o shoyu, óleo de gergelim torrado, limão, sal e o gergelim. Deixe curtindo por uns 15 minutos no mínimo.
Aqueça beeeem uma frigideira grande e coloque o frango. Deixe dourar um pouco e depois mexa. Você vai reparar que soltará agua, retire essa água que soltar colocando-a em um bowl pois vamos utilizar!
É importante tirar essa água pois queremos que o frango grelhe e não cozinhe! Isso serve para qualquer carne, se ficar com o líquido irá cozinhar, então sempre retire!
Enquanto o frango finaliza o cozimento, no líquido que você separou (e está cheio de sabor) misture a manteiga de amendoim ou o tahine, quando o frango estiver no ponto coloque o caldo, ele irá engrossar e deixar o frango envolvido por uma camada cremosa. Finalize com a salsinha e o amendoim e sirva!

Próximos cursos: Goiânia e Brasília!

Olá pessoal!! Quem me acompanha no instagram (@amabilekolenda) e na página do face (facebook.com/amabilekolendatofuncional) já deve ter visto que no mês de Agosto teremos cursos em Goiânia e Brasilia!! Estou meeega feliz!!  *Você pode acompanhar a agenda de cursos aqui pelo blog, ali em cima tem uma página “Agenda de cursos” lá tem todos os detalhes dos próximos cursos confirmados!

Em ambas as cidades teremos dois cursos: “Festinha funcional Vegan” e “Tortas doces de salgadas”!

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ATENÇÃO!! AS INSCRIÇÕES SERÃO FEITAS POR E-MAILS DIFERENTES, SEGUEM AS INFORMAÇÕES:

Festinha Funcional (vegan) – Das 19h às 22:30h. Local: Be Healthy

O curso festinha funcional que foi sucesso no ano passado voltou repaginado, agora ele é totalmente vegan! Sem glúten, lácteos, soja, ovos e refinado, mas com tudo que uma festinha tem direito: brigadeiro, cajuzinho, beijinho, empadinha, coxinha, pastel e forno e um super naked cake especial!

Informações e inscrições: GOIANIA: blogtofuncional@gmail.com        BRASÍLIA: contato@nutrichefbrasilia.com.br

Tortas doces e salgadas – Das 19h às 22:30h. Local: Be Healthy

Tortas são práticas, deliciosas, se encaixam em muitas refeições e é um prato acolhedor.
 E é assim que vejo esse curso, como um abraço de vó. Baseada em receitas de família, montei esse curso repaginando-as e deixando as preparações saudáveis e tão saborosas quanto!
O curso conta com diferentes massas e técnicas que vão ajudar você a se aventurar ainda mais no mundo das receitas funcionais!

Informações e inscrições: GOIANIA: blogtofuncional@gmail.com          BRASÍLIA:contato@nutrichefbrasilia.com.br

Espero vocês lá!!