Curso Festinha Funcional (vegan) FLORIPA

Atendendo a muitos pedidos o curso Festinha Funcional (vegan) também está em Florianópolis! A primeira data será dia 10/06 e serão poucas vagas (8 alunos por turma apenas), acontecerá outra edição em julho que postarei mais tarde!

Para receber as informações é só enviar e-mail para BLOGTOFUNCIONAL@GMAIL.COM e garantir sua vaga!

Todas as receitas são funcionais, sem glúten, lácteos, soja, refinados, ovos e vegans. A apostila ainda contará com receitas extras!

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Para quem quiser acompanhar a agenda dos cursos, ali em cima tem a página “agenda de cursos” onde estão todos os próximos cursos que irão ocorrer por ai, fiquem ligados!

Desafio Detox Organic Press

Essa semana rolou o Desafio Detox proposto pela Larissa Linhares comunicação com a Organic Press (já postei minha outra experiencia detox deles AQUI), com parceiros como a Funcional Gourmet, Mundo Verde (shopping beira mar e centro), Clinica Onodera, Costão do Santinho e a loja Espaço Garimpo. Todo o cardápio foi elabora pela nutricionista Elisa P. Berkenbrok.

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O desafio era o seguinte: 8 blogueiras foram convidadas a participar da detox que consistia em sucos presados a frio da Organic Press distribuídos ao longo o dia, almoço e jantar para os dois dias da Funcional Gourmet, snacks (castanhas) das lojas Mundo Verde (shopping Beira Mar e Centro), 3 procedimentos n Clínica Onodera e finalizamos na quinta com uma mesa redonda para todas contarem sua experiência e com um pouquinho de spa do Costão do Santinho!

Bem, eu já sou mega adepta das detox e dos sucos da Organic press, então para mim foi super tranquilo fazer e com duas refeições ainda, nossa foi fácil demais!!

Foi muito legal ouvir a experiencia das outras meninas, que são blogueiras de outros temas como moda, gastronomia… e não estão nesse meio de alimentação funcional e etc.. Realmente para quem não tem um estilo de vida assim super saudável e bem livre de industrializados como o meu (embora eu não me prive de sair para comer, porém acredito do equilíbrio) dá de perceber mais ainda a diferença que uma detox, ou um start na alimentação com #comidadeverdade faz no corpo!

Segundo a nutricionista Elisa ” O programan minidetox é bastante indicado para aquelas pessoas com a vida agitada, que acabam comendo muito fora de casa, que não tem tempo de cuidar de si e da alimentação como um todo. Dar uma pausa de dois duas no consumos de industrializados, farinhas, laticínios e ainda fornecer uma boa dose de nutrientes, fitoquímicos e gorduras boas ajuda muito a manter o corpo em equilíbrio e dar suporte pro nosso sistema imunológico. Outra indicação do programa seria para aquelas pessoas que na se preocupam com uma alimentação saudável, mas que estão precisando de um estímulo diferente. O programa pode ser feito de 15 em 15 dias, porém procure um profissional, visto de cada pessoa é diferente e cada caso é um caso!”

Não preciso dizer que amei e me fez muito bem né?!

Seguem alguma fotos do Desafio Detox:


Fotos por Beth Becker

Kefir

Nos últimos dias eu venho postando coisas sobre meu Kefir de agua que estou cultivando e vi que muita gente tem dúvidas ou nem conhecem, então resolvi fazer um resumão para apresentar para vocês!

Não sou expert em kefir, estou cultivando faz pouco mais de um mês, depois de mais de um ano procurando, então a internet me ajudou muito a conhecer mais sobre ele.

kefir de leite

kefir de leite


kefir e água

Kefir de água

O que é Kefir?

“O grão de Kefir é um agrupamento gelatinoso polissacarídeo que tem vários microorganismos em simbiose, e sua complexidade ainda não foi completamente decifrada pela ciência.
Basicamente o Kefir contém:
8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina(vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio, niacina (vitamina B3), potássio, proteínas, pyridoxina (vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B12, vitamina K.”

E uma curiosidade, o kefir existe a cerca de 4.000 anos e vem sendo cultivado desde então. Nos dias atuais é praticamente impossível produzir um kefir do zero, pois não existe mais um ambiente necessário para isso!

Fonte: http://www.kefir.com.br/

Como cultivar?

Existem dois tipos de Kefir. O de água e o de leite (mais fácil de ser encontrado). Ele se alimenta de açúcar, ou seja, o kefir de leite de alimenta da lactose, reduz também a caseína e a albumina e outras proteínas encontradas no leite, podendo este ser de vaca, ovelha, búfala, etc. No caso do kefir de água, você deve alimenta-lo com algum tipo de açúcar, como o mascavo, melaço, frutas secas etc. 

*segundo a seguidora Marcia, não é recomendado alimenta-lo com mel!

É difícil transferir um Kefir de leite para um de água, geralmente morrem… Alguém ai já conseguiu?

Experiência de cultivo própria- Kefir de água: Troque a água 1x ao dia (você pode deixar 48hrs porem o sabor de fermentado ficará forte). Escorra-o em peneira de plástico*, lave o pote de vidro que está usando para o cultivo e coloque-os de volta no pote, adicione açúcar mascavo na mesma quantidade que tiver de kefir, adicione água mineral ou filtrada em temperatura ambiente (eles se multiplicam e fermentam mais no ambiente mais morninho, mas não é para por água quente!!! Ele crescerá mais no verão do que no inverno por exemplo), feche o pote e deixe em local escuro (dentro do armário por exemplo). Você verá ele crescer, criará pequenas bolhas e até subirão a superfície, quer dizer que estão lindos e fermentando muito bem!!

*Antigamente eles não podiam ser coados em utensílios metálicos pois o metal era feito com uma junção de cobre, que oxida o kefir e acaba matando-o. Hoje em dias nossos utensílios são de inox (aço inoxidável) e acredita-se que não tem mais problema, mas se podemos usar uma de plástico, porque não?

Benefícios do Kefir:

Por ser um alimento probiótico, o kefir alimenta as bactérias boas do intestino equilibrando a flora intestinal, melhorando assim não só o funcionamento do intestino como também absorção de nutrientes e até questões de intolerâncias, alergias, ajudando a combater fungos (como a cândida), entre outros benefícios!

Como utilizar?

Bem, para o kefir de leite, existem várias receitas, compartilho com vocês esse site que me ajudou bastante nas pesquisas e lá eles compartilham receitas e doadores de kefir: kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br

O de água também pode ser utilizado em receitas, como iogurte vegetal, preparo de pães, sucos.. Eu testei fazer um iogurte vegetal mas confesso que o sabor de fermentado não me agradou, farecia que estava comendo um iogurte de pão..rsrs.. Mas uso diariamente a água para os sucos matinais e não altera o sabor em nada!

Como conseguir um Kefir?

Existem sites (como o que coloquei ali em cima), grupos no facebook e até pessoas que vendem pelo mercado livre (eles NÃO podem ser vendidos, devem ser doados, mas essas pessoas cobram apenas pelo frete!). Eu moro em Florianópolis e estou doando na medida que vão crescendo, quem for daqui (porque eu não sei envia-los pelo correio), é só me enviar e-mail que eu doo!

Espero que tenham entendido um pouco sobre o Kefir, se tiverem dúvidas pesquisem gente, tem sites muito mais completos do que esse resumo aqui! E se tiverem experiências e possam ajudar a acrescentar mais conhecimento aqui no post, por favor fiquem a vontade para deixarem nos comentários!!

Nutrichefs Bioporã

Sabe um projeto idealizado por pessoas do bem, cheio de gente do bem para levar mais saúde e sabor por ai?! É o projeto da Bioporã o “Nutrichef Bioporã

Eu tive o prazer de ser convidada por eles, entre tantas pessoas ótimas também convidadas, para elaborar receitas veganas usando seus produtos. O blog ficou incrível e vim aqui indicar para vocês, pois além de ter receitas que eu fiz e amo lá, tem muita receita boa dos outros parceiros (que eu estou louca para fazer)!

Essas são algumas receitas minhas que estão lá, mais está por vir! É só entrar no site nutrichefsbiopora.com e conferir todas as receitas lá! Espero que gostem do projeto!!

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Bolinhos de quinoa

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Trio Bioporã

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Pop Cakes

Workshop Festinha Funcional (vegana) em Porto Alegre!

Oi pessoal, para quem é de Porto Alegre um aviso: ESTOU VOLTANDO! E dessa vez com direito a festinha funcional!!

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O curso “Festinha Funcional” foi sucesso ano passado, quando ministrei com meu amigo André e vocês puderam acompanhar pelo ig (@amabilekolenda). Para levar esse curso tão pedido para Porto Alegre dei uma repaginada no curso e agora ele é todinho vegan!! Com receitas isentas de glúten, lácteos, ovos, refinados e muito saudáveis, saborosas e práticas!

Vamos preparar coxinha, empadinha, pastel assado, brigadeiro, beijinho e um super naked especial, além de a apostila conter receitas extras, para a festa ser sempre variada né?! E as preparações também caem muito bem como lanches!

O workshop será na MOA organicos, e para ter mais informações é só enviar e-mail para BLOGTOFUNCIONAL@GMAIL.COM

Em breve posto fotos das delícias que prepararemos, espero vocês lá!

OBS: agora ali em cima temos a página de “agenda de cursos” para quem quiser acompanhar.

Trufas de Damasco com Coco

Oi pessoal, gostei bastante de ver que vocês gostam de dicas simples, vou procurar postar mais sim, vou até procurar umas que ja postei no instagram e passar para cá que fica muito mais fácil de achar!

Essa receita é deliciosa e já faz uns 2 anos que fiz ela, no ano passado disponibilizei em um programa de assinatura que infelizmente não existe mais, mas então recebi um email pedindo e pensei em postar aqui! É facil de fazer, pode ficar dias na geladeira, ser guardada no freezer e durar muito mais, e a vantagem? Ela não congela, pode comer direto do freezer, eu amo para o verão (to um pouco atrasada na estação para esse post ne?! hahah), mas é sempre válido né!?

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Vamos lá:

200g de damasco seco

mais ou menos 500ml de suco de laranja para deixar os damascos de molho (é opcional, mas adiciona um sabor cítrico que eu adoro)

200g de coco ralado seco (você pode usar castanhas também)

1 maço pequeno de hortelã

Modo de preparo:

Escorra  suco de laranja (e consuma, use em receitas etc…), e coloque os damascos e todos os outros ingredientes no processador.

Molhe a mão para enrolar e passe em mais coco ralado, está pronto! Fácil demais né!?

Espero que gostem, beijos!!

Workshop do Sul – CURITIBA

Passando para lembrar a todos do workshop que acontecerá em CURITIBA no sábado que vem 25/04!! Hoje é o ultimo dia com o desconto, porém as inscrições vão até sexta!

Eu, a Flávia (@lactosenao) e a Isabelle (@chef.belle) estaremos em Curitiba com os dois módulos “Chegou visita!” e o “Vida Equilibrada”. Os dois acontecem no dia 25, um pela manhã e outro pela tarde.

Todas as receitas são funcionais, saudáveis de verdade e práticas! Sem glúten, lacteos, refinados e vegetarianas ou veganas (o curso “vida equilibrada” é inteiro vegano, já o “chegou visita” tem algumas receitas com ovos, mas ensinamos como substituir os ovos de maneira geral nas receitas!).

Para se inscrever é só mandar email para WSFUNCIONAL@GMAIL.COM que passamos todas as informações!!

Vem com a gente!!

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