Comida da vovó: Frango na Garagem

Toda vó tem sua comida especial, aqueles pratos que tem que ser feitos quando nós vamos visita-las, não é mesmo?!

A minha paixão pela gastronomia vem da minha avó paterna, a família inteira do meu pai na verdade cozinha muitíssimo bem (inclusive ele) por isso a fruta aqui não caiu longe do pé, desde pequena me meto na cozinha por puro amor. Essa minha avó mora longe, em outro estado, e por isso nos vemos uma ou duas vezes ao ano por um período curto, e então ela quer preparar todos os pratos maravilhosos que são só dela para nós matarmos a saudade, pois ela, assim como eu, gosta de demonstrar amor aos outros em forma de comida!

Entre os muitos pratos maravilhosos que ela faz está esse Frango na Garagem (não me perguntem o porque desse nome rs, ela pegou a receita em algum lugar rsrs), que nada mais é que frango desfiado em um molho tipo de estrogonofe com bolinhas de batata recheada com queijo (porque comida de vó tem glúten, tem lactose, tem gordura, tem amor e tem saudade), esse prato é super simples, mas é delicioso, e eu já queria fazer ele “do meu jeito” faz tempo, e como, por forças maiores, minha avó não pode vir nos ver na data programada, resolvi matar a saudade fazendo esse prato, só que do meu jeito!

Espero que gostem!

Frango na garagem

 

Ingredientes:

Frango:

1kg de peito de frango cozido (cozinhe com cebola, alho, temperos frescos, sal, limão…)

7 tomates

1 cebola

4 dentes de alho

300 ml de leite vegetal da sua preferencia (usei leite de coco e amêndoas que era o que tinha em mãos)

3 colheres de sopa de biomassa ou use outra farinha para ajudar a engrossar um pouco o molho (polvilho, araruta, amido de milho…)

Temperos a gosto: orégano, tomilho, manjericão, louro, pimenta….

Modo de preparo:

Desfie o frango e reserve.

Bata no liquidificador os tomates, a cebola e o alho. Leve a panela e deixe ferver, adicione o frango desfiado, os temperos, o leite vegetal, acerte o sal e reserve.

 

Bolinhas de mandioquinha:

5 mandioquinhas médias ( +- 500g)  (batata baroa, batata salsa) – ou batata doce, ou mandioca, ou inhame…

1 xícara de farinha de mandioca

sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga ghee

Recheio: queijo da sua preferência – de cabra, ou queijo de biomassa, ou tofupiry ou de castanha (usei de cabra)

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha.

Quando estiver macia, com ela ainda quente, amasse formando um purê e adicione a farinha de mandioca, e o azeite, mexa bem para ficar homogênea. acerte o sal e deixe esfriar.

Depois modele nas mãos a bolinha recheada com o queijo da sua preferência. Faça do tamanho que quiser, nós costumamos fazer ela maior, em uma contagem de 1 1/2 a 2 bolotas por pessoa.

 

Montagem:

Despeje em uma forma o molho do frango, acomode as bolinhas e leve ao forno até começar a ferver. Sirva com uma boa salada de folhas e arroz integral.

 

frango na garagem funcional

Cozinha Low Carb: Sopa Verde Detox

Esta no ar mais um Cozinha low carb!

Dessa vez vamos aprender a preparar um sopa verde detox e sem carboidrato deliciosa!

Geralmente as sopas são feitas com batatas, massas, abóboras… tudo isso é carboidrato, vamos mudar um pouquinho? Essa sopa além de não conter nenhum desses ingredientes ela é rica em alimentos que  auxiliam no processo de detox como o brócolis, couve, limão… O Suco verde nós ja conhecemos, mas agora que ta frio, vamos de sopa?

Vem ver!

Curso de comida italiana funcional

Mais um curso maravilhoso com o André (@andrenutrichef), e dessa vez vamos pegar no seu ponto fraco, sabe como? Com comida italiana! A preferida de 99% da população, não é mesmo?!
Quem não gosta de uma massa caseira?? Melhor ainda se ela for sem glúten, com nutrientes e fácil de fazer!
Venham aprender a fazer delícias italianas para depois preparar uma noite agradável acompanhada de um bom vinho e bons amigos!

Envie um email para naturalcooking@hotmail.com para mais informações!

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Bolinhos de atum (sem ovos)

Em uma dia corrido, onde a vontade de comer e a preguiça de fazer o almoço (sim, também tenho) disputavam com a falta de coisas na geladeira, surge esse bolinho! Hahah! Mas é que ficou tão gostoso que tive que vir compartilhar, todos gostam de receitas vapt vupt ne?!

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Receita
1xic cheia de ricota de amêndoas (receita no blog) feita com o resíduo do leite de amêndoas e que já estava pronta
1 maço pequeno de brócolis
1lata de atum
Temperos a gosto
Sal e pimenta a gosto
Limão se precisar (pois ja uso na ricota)

Modo de preparo
Bem a ricota ja estava pronta, mas tem a receita aqui no blog, só temperei com orégano.
Corte o brócolis bem picadinho e refogue com um pouquinho de óleo de coco ou ghee, gosto de refogar rapidamente, apenas o tempo de mudar de cor, assim fica bem crocante!
Agora só bata no processador o atum, brócolis e ricota de amêndoas!
Prove para acertar os sabores, faça bolinhas e coma assim mesmo ou leve ao forno para dourar (só muda a aparência, eu gostei mais até sem por no forno rs)!
É isso! Fácil ne?!
E servi com uma salada mais fácil ainda, olha só:
Carpaccio de beterraba com molho de tahini (que está aqui no blog no ppst do falafel!) e agrião!

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Só cortar as beterrabas bem finas com a faca (mais dificil) ou mandolin ou cortador de legumes! Crocante e delicia!
Espero que gostem!!

Novidades em breve!

Olá pessoal! Hoje vim falar um pouquinho de um novo projeto que está no forno e muito breve estará ao acesso de vocês: o Cozinha low carb!
O Cozinha low carb será um programa no canal do Youtube de receitas rápidas e práticas focando em preparações com baixo teor de carboidrato, ou para serem consumidas antes das práticas de exercícios, e claro, funcionais e utilizando muita comida de verdade!!

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O diretor Phil Rocha me procurou para montar esse programa depois de ter perdido bastante peso com uma dieta com restrição de carboidrato feito com acompanhamento de uma médica nutróloga!

Estou super ansiosa para mostrar para vocês o primeiro programa e assim que estiver no ar eu posterei aqui!!

Finalmente vou poder alcançar a todos que estão longe!

Aguardem!!
Beijos a todos!